A maçã do amor gourmet reinventou um clássico de festa junina com cobertura de chocolate, confeitos coloridos e visual de dar água na boca no Instagram. Apesar de parecer simples, calcular o custo certo exige atenção à maçã, ao açúcar, ao corante e à embalagem individual.
Componentes do custo da maçã do amor gourmet
- Maçã: use variedade firme (Fuji, Gala) — R$ 8–15/kg, ~5 maçãs/kg
- Calda: açúcar + glicose + água + corante em gel
- Cobertura: chocolate temperado, granulado, confeitos, glitter
- Palito de madeira especial (resistente)
- Embalagem: celofane individual + fitinha ou caixinha
Exemplo: 10 maçãs do amor gourmet com chocolate e confeitos
| Item | Total | Por maçã |
|---|---|---|
| Maçãs Fuji (10 un ~2kg) | R$ 18,00 | R$ 1,80 |
| Açúcar + glicose (calda) | R$ 5,50 | R$ 0,55 |
| Corante em gel vermelho/rosa | R$ 2,00 | R$ 0,20 |
| Chocolate ao leite cobertura 300g | R$ 13,50 | R$ 1,35 |
| Confeitos coloridos + glitter | R$ 6,00 | R$ 0,60 |
| Palitos especiais (10un) | R$ 2,50 | R$ 0,25 |
| Celofane + fita decorativa (10un) | R$ 8,00 | R$ 0,80 |
| Energia (fogão + geladeira) | R$ 2,00 | R$ 0,20 |
| Mão de obra (1,5h × R$15) | R$ 22,50 | R$ 2,25 |
| Rateio fixos | R$ 6,00 | R$ 0,60 |
| CUSTO TOTAL | R$ 86,00 | R$ 8,60/maçã |
Com 40% de margem:
Preço = R$8,60 ÷ 0,60 = R$14,33 → venda por R$15,00 a R$20,00/un
Mercado: Maçãs do amor gourmet são vendidas por R$ 12 a R$ 35 dependendo da cobertura. Versões com calda espelhada, glitter comestível ou temáticas para datas especiais chegam ao topo da faixa.
Datas que mais vendem maçã do amor gourmet
- Festa Junina: versão clássica com calda vermelha — grande volume
- Halloween: decoração temática com teia de aranha e abóbora
- Dia dos Namorados: calda rosa/vermelho com coração dourado
- Natal: calda verde ou vermelha com estrela de açúcar
Perguntas frequentes sobre maca do amor gourmet
Calcule o custo de cada versão de maçã do amor
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