A bala gourmet — de caramelo, de frutas, de licor ou recheada — tem apelo artesanal crescente em feiras, festas e mercados gourmets. O custo dos ingredientes é baixo, mas a embalagem individual e o tempo de produção fazem toda a diferença no preço final.
O que entra no custo da bala gourmet
- Açúcar refinado e xarope de glicose (base de toda bala dura)
- Corantes em gel e aromatizantes alimentícios
- Recheio (se houver): caramelo, pasta de frutas, licor
- Celofane individual + lacre ou twist (embrulho individual)
- Caixinha ou saquinho de apresentação
- Gás e energia (ponto de bala exige controle preciso de temperatura)
Exemplo: 50 balas de caramelo com flor de sal
| Item | Total | Por bala |
|---|---|---|
| Açúcar + glicose | R$ 7,00 | R$ 0,14 |
| Creme de leite + manteiga (caramelo) | R$ 8,50 | R$ 0,17 |
| Flor de sal + aromatizante | R$ 3,50 | R$ 0,07 |
| Celofane + twist individual (50un) | R$ 8,00 | R$ 0,16 |
| Saquinho kraft c/ tag | R$ 7,50 | R$ 0,15 |
| Gás + energia | R$ 4,00 | R$ 0,08 |
| Mão de obra (1,5h × R$15) | R$ 22,50 | R$ 0,45 |
| Rateio fixos | R$ 7,50 | R$ 0,15 |
| CUSTO TOTAL | R$ 68,50 | R$ 1,37/bala |
Com 40% de margem:
Preço unitário = R$1,37 ÷ 0,60 = R$2,28/bala
Saquinho com 10 balas: R$2,28 × 10 = R$22,80 → R$24,00
Caixinha 25 balas: R$2,28 × 25 = R$57,00 → R$60,00
Mercado: Balas gourmet artesanais são vendidas a R$ 2–6 por unidade, ou R$ 20–60 por caixinha. Licores, sabores exóticos (pimenta, maracujá com champagne) têm preço maior.
Como vender mais balas gourmet
- Caixinhas temáticas para casamentos e festas corporativas (lembrancinha)
- Kit "degustação" com 5 sabores diferentes em sachê individual
- Personalização com rótulo da empresa do cliente para eventos
- Venda em feiras com degustação — converte muito bem
Perguntas frequentes sobre bala gourmet
Precifique cada sabor de bala automaticamente
O ReceitasX calcula o custo por unidade de cada receita, incluindo embalagem e mão de obra.
rocket_launchComeçar agora